芒果義麵沙拉

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天氣趨轉炎熱,你也開始食不下嚥嗎?今年芒果產量大出,來份清爽開胃營養滿點的芒果義麵沙拉吧!

食材

愛文芒果 1顆
去殼鮮蝦 數隻
雞胸肉 1片
紅椒 1顆
小黃瓜 1條
蘋果 1顆
貝殼義大利麵 半包(約2人份)
無糖原味優酪乳 1小瓶
鹽巴、胡椒、橄欖油 適量
  • 1 起一鍋滾水加鹽巴把貝殼麵煮熟後撈起拌入橄欖油,放涼備用。
  • 2 鮮蝦去腸泥,和雞胸肉一起煮/蒸熟,放涼後蝦子剝殼、雞胸肉拆成肉絲備用。(我買的是帶殼的蝦蝦,如果你的是現成的蝦仁就更方便了)
  • 3 芒果、紅椒、小黃瓜、蘋果切大丁塊備用。
  • 4 取1/4的芒果放碗裡用叉子壓成果泥,和優酪乳拌勻即為醬汁。 用較濃稠的優格更合適唷!
  • 5 萬事俱備後把蝦蝦、雞絲、紅椒、小黃瓜、蘋果、貝殼麵倒在一起,加入少許鹽巴和胡椒調味攪拌均勻,再倒進芒果和芒果優格醬輕輕拌勻就完成囉!
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2013/05/19 發表 5,105 瀏覽

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