*I Pasta* 匈牙利紅椒雞肉貝殼麵

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歐美很喜歡把 Paprika 紅椒粉與鮮奶油一起料理。
因為 Paprika 紅椒粉獨特的香氣,恰好完美的平衡了鮮奶油的濃郁,搭配 Q 彈的貝殼麵,絕對帶給你完美的一頓晚餐!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

雞肉調味
雞胸肉 3 塊(1盒)
匈牙利紅椒粉 Paprika 1 大匙
洋菜葉 Parsley 1 匙
米酒(可省略) 1/2 茶匙
2 茶匙
蒜末 5 瓣
黑胡椒 適量
其他食材
鮮奶油 100 ml
花椰菜 1 顆
洋蔥 半顆
貝殼麵 3 人份
  • 1雞胸肉順紋切成微有厚度,加入 1 大匙匈牙利紅椒粉、1 匙洋香菜、2 茶匙鹽、些許黑胡椒粉、米酒,抓醃 10-15 分鐘入味 Ps.雖然看起來很紅,但真的一點也不辣,請大家放心喔
  • 2花椰菜泡水洗淨後,分成適當大小,先川燙 2-3 分鐘
  • 3洋蔥洗淨逆紋切成小方塊,這樣可以保留住洋蔥的口感
  • 4熱鍋放少許油,油熱後加入蒜末微微爆香,中火放入雞肉炒至表層上色,轉小火加入洋蔥拌炒
  • 5加入 100 ml 的鮮奶油,拌炒滾煮,加入 2 匙鹽先調味
  • 6加入煮至約 6 分熟的貝殼麵,小火慢慢滾煮,可以視麵軟硬,加入適量的水,貝殼麵會慢慢把醬汁吃進去,待麵煮軟後可以在簡單調味!超好吃的❤️
  • 7待醬汁收乾後,加入燙熟後的花椰菜,均勻拌炒,起鍋前再灑上些許紅椒粉、黑胡椒
  • 8義式紅椒雞肉義大利麵完成囉😊
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小撇步

1. 觀察歐美一些影音食譜,有些會直接把筆管麵、貝殼麵不下水直接加入醬汁慢滾(米阿這次也是這樣)不過這樣會拉長烹煮時間,讓雞肉變得較微乾一些,還是建議大家煮 6 分熟後再下,當然新鮮的是可以直接下喔!

2.每週都會更新,歡迎一起下廚🍽
3. Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/

2016/10/29 發表 889 瀏覽

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