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小梅子
16 食譜 8 粉絲

古早味滷湯

古早味滷湯
1 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 備料
肉羹高湯 是店家附贈的。
香菇泡水膨脹後,把水留起來,後面當作高湯使用。

    備料 肉羹高湯 是店家附贈的。 香菇泡水膨脹後,把水留起來,後面當作高湯使用。

  • 備料

    備料

  • 大火熱鍋
乾煎三層肉,逼出豬油

    大火熱鍋 乾煎三層肉,逼出豬油

  • 先丟紅蔥頭下去爆香、拌一拌
再丟香菇下一起爆香

    先丟紅蔥頭下去爆香、拌一拌 再丟香菇下一起爆香

  • 拌勻後,換冬蝦下去拌炒

    拌勻後,換冬蝦下去拌炒

  • 炒到香味都出來、有點焦黃
就可以準備下大白菜了

    炒到香味都出來、有點焦黃 就可以準備下大白菜

  • 大白菜梗比較厚、先炒一下

    大白菜梗比較厚、先炒一下

  • 醬油調味

    醬油調味

  • 素蠔油調味

    素蠔油調味

  • 下大白菜葉,一起拌炒均勻

    大白菜葉,一起拌炒均勻

  • 大白菜葉菜有點軟化後
加入香菇水、肉羹高湯

    大白菜葉菜有點軟化後 加入香菇水、肉羹高湯

  • 玉米筍可以下來一起炒了 😌

    玉米筍可以下來一起炒了 😌

  • 繼續加水至淹過大白菜

    繼續加水至淹過大白菜

  • 鹽巴、味精調味

    鹽巴、味精調味

  • 最後加入豆皮、魷魚、肉羹~
稍微煮滾一下,就可以起鍋了

    最後加入豆皮、魷魚、肉羹~ 稍微煮滾一下,就可以起鍋了

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小梅子 16 食譜 8 粉絲

紀錄媽媽的好味道👅 努力傳承,媽媽的好手藝 🤤

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