小梅子 16 食譜 8 粉絲 追蹤 古早味滷湯 #古早味滷湯 #中式料理 #家常料理 #小梅子媽的食譜 #大白菜 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 大白菜葉 1 三層豬肉 1 紅蔥頭 1 冬蝦 1 香菇 1 菇類(挑自己喜歡吃的) 1 肉羹 1 魷魚 1 玉米筍 1 豆皮 1 香菜(最近菜價太貴、買不下去) 1 調味料 鹽巴 1 味精 1 醬油 1 素蠔油膏 1 步驟 備料 肉羹高湯 是店家附贈的。 香菇泡水膨脹後,把水留起來,後面當作高湯使用。 備料 大火熱鍋 乾煎三層肉,逼出豬油 先丟紅蔥頭下去爆香、拌一拌 再丟香菇下一起爆香 拌勻後,換冬蝦下去拌炒 炒到香味都出來、有點焦黃 就可以準備下大白菜了 大白菜梗比較厚、先炒一下 醬油調味 素蠔油調味 下大白菜葉,一起拌炒均勻 大白菜葉菜有點軟化後 加入香菇水、肉羹高湯 玉米筍可以下來一起炒了 😌 繼續加水至淹過大白菜 鹽巴、味精調味 最後加入豆皮、魷魚、肉羹~ 稍微煮滾一下,就可以起鍋了 1,121 瀏覽 2024/08/05 發表