涼拌豬肝片
描述
豬肝的營養價值極高，除了是優秀的補血食材之外，還具有十分豐富的微量元素，其中包含『維生素A、維生素B12、維生素B2、鐵』等等。很多人可能不知道，豬肝的熱量其實跟雞胸肉差不多，根據營養學期刊的一篇研究指出，攝取高營養價值的食物，可以有效降低人體產生飢餓感，即便其含有的熱量較低。添加籽熊寶鮮果鮮榨山茶油，其口感帶有淡淡的生茶味，吃起來不會覺得很油膩，是夏天涼拌菜的首選油品。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備食材：豬肝約400克、香菜1把（切沫）、蔥1把（切丁）、蒜頭3顆（切片）、辣椒3條（切片）、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、米酒1湯匙、二砂糖少許、黑醋1湯匙、白芝麻少許、籽熊寶鮮果鮮榨山茶油1湯匙。
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豬肝切片，放入滾水汆燙15秒關火，讓水裏面的餘溫把豬肝裏面慢慢熟透，但又不會太老。
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把豬肝撈起，放進去涼白開水裏面，可以增加豬肝的Q度。
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這個時候可以開始調醬汁，倒入：醬油1湯匙、蠔油1湯匙、米酒1湯匙、二砂糖少許、蒜頭3顆（切片）、辣椒3條（切片），攪拌一下嘗一下是不是自己喜歡的味道。
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淋上籽熊寶鮮果鮮榨山茶油，將豬肝拌一拌
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最後倒上黑醋提味，撒上白芝麻增香，放進冰箱等待3-4個小時就入味了。
小撇步
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