柴魚昆布鬆
描述
“柴魚昆布高湯”熬完後，剩下的“柴魚”和“昆布”怎麼辦？！
不要丟掉喔！！留著我們來做成下飯的『柴魚昆布鬆』
無論是拌粥或帶便當、做飯糰都很適合呦～
步驟
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醬油、味醂、米酒及糖放入碗中拌均勻 備用。
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將製作高湯濾出的柴魚用剪刀剪碎，昆布切絲
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平底鍋熱鍋，倒入少許油熱後，放入柴魚炒乾鬆。
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接著放入昆布絲炒均勻，再將剛剛的調味汁均勻倒入鍋中。 ★ 因為每家醬油、味醂味道不同，所以調味比例依自己喜好調整。
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炒至收汁後，撒上白芝麻拌炒均勻關火，完成！ ★若喜歡甜甜黏稠口感，可以多加一點糖；單純只炒醬油、糖的風味也是ok的喔～
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這就是用熬製『柴魚昆布高湯』瀝岀來的“柴魚、昆布”做成下飯的“柴魚昆布鬆”～ 📍柴魚昆布高湯：https://icook.tw/recipes/463464
小撇步
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