柴魚昆布炒魚乾(高湯剩料再利用)

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描述

高湯熬完的湯料再加工調味後就是一道美味的開胃小菜了,完全不浪費喔

份量

3 人份

時間

5 分鐘

步驟

  • 備料
昆布切成絲
柴魚片擠乾水分
魚乾瀝乾水分
嫩薑切成薑絲

    備料 昆布切成絲 柴魚片擠乾水分 魚乾瀝乾水分 嫩薑切成薑絲

  • 鍋中放沙拉油+一點點的麻油爆香嫩薑絲,油不要太少,不然會吃起來澀澀的,薑絲炒到有香味就可以,不用煸到乾

    鍋中放沙拉油+一點點的麻油爆香嫩薑絲,油不要太少,不然會吃起來澀澀的,薑絲炒到有香味就可以,不用煸到乾

  • 加入魚乾拌炒至魚乾稍微變乾,在鍋中會跳動

    加入魚乾拌炒至魚乾稍微變乾,在鍋中會跳動

  • 放入昆布拌炒,昆布會出水,有點黏稠狀是沒關係的

    放入昆布拌炒,昆布會出水,有點黏稠狀是沒關係的

  • 放入柴魚片拌炒,加入一湯匙的水,用醬油:味醂:米酒=1:1:1調味,炒到收汁後加上白芝麻就可以起鍋了

    放入柴魚片拌炒,加入一湯匙的水,用醬油:味醂:米酒=1:1:1調味,炒到收汁後加上白芝麻就可以起鍋了

小撇步

喜歡辣味的也可以加一些七味粉也很好吃喔

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