西班牙風味雞肉餅
描述
又到了一週一度的Blue Monday......一個好食的便當能減少上班的疲倦(｡･ω･｡)ﾉ
食譜中的雞肉餅很適合提前準備，放在冰箱當常備菜。這裡做的是西班牙風味，但也可以做成其他口味喔
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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雞胸肉、雞腿肉（去皮）和雞軟骨切成小塊，再放到攪碎，然後混合均勻。 *沒有攪肉機或追求方便可以買免治雞肉（我買不到...） *雞軟骨的話可以不加，喜歡有點脆脆的口感的話，我建議加，看你個人的口味。但記得要攪碎一點，軟骨太大顆的話口感不佳。 *只用雞胸肉也可以，但建議要加雞軟骨（或大蔥），口感會好一點
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做成雞肉餅 我用兩個湯匙來回把肉末弄成球狀，再壓扁就okay了 用手的話記得要沾點油，不然的話會很很很黏... 雞肉餅可以冷凍起來，要用的時候再拿岀來。
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取岀便當要用的份量，中火煎至兩面金黃（不用煎到全熟），放到一旁備用。
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接下來煮醬汁。 同一個鍋子下蒜末和小蕃茄，小火炒至小蕃茄變軟，加入煙燻紅椒粉和蕃茄膏炒香，加入高湯和雞肉餅，小火煮5分鐘。
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最後可以加入彩椒或玉米粒(不加也可以)煮1到2分鐘，需要的話加點糖和鹽巴調味。 完成！
小撇步
1. 紅椒粉會有點辣，怕辣的話不要加太多。如果愛吃辣的話，煮醬汁時可以加點辣椒
2. 雞肉餅的肉未可以加點大蔥碎或是玉米粒，做成蔥香雞肉餅和玉米雞肉餅，很適合搭配照燒汁。
3. 如果想減肥的話可以調一下雞胸肉和雞腿肉的比例，不用雞腿肉也可以，但口感會柴一點，所以肉未一定要攪拌至起膠，不然會很難吃。
4. 減肥的話雞軟骨要選尖尖的那種，不要選一粒一粒的（脂肪比較多）
