麻香豆乾
描述
以往豆乾我都是用滷或炒的，最近從友人的媽媽那學到可以先用炸的方式，有一種老皮嫩肉的口感，越咬越香，這麼好吃的美食怎麼能不配上我愛的花椒呢
份量
2
人份
步驟
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將豆乾切成正方形，熱鍋下油，等油溫夠高下豆乾煎至金黃後撈起。（我是使用半煎炸的方式，需要有耐心的慢慢翻面。）
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爆香好的油加入糖，攪拌後放入剛剛的豆乾，加入乾香麻辣子和熱水，水量至豆乾一半，醬油和醬油膏也加入，使用小火慢慢收汁，收汁好的豆乾請靜至於冷藏一宿。。
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小撇步
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