五香豆干

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烹調時間45分鐘

食材

大豆干 五塊
清醬油 二大匙
米酒 二大匙
小瓶可樂 一罐
香料包 如圖示
辣椒(可省略) 一條
青蔥 一支
  • 1大豆乾洗淨擦乾,切成自己想要的大小,
  • 2每個人買到的尺吋大小其實都不同的, 做菜本來就沒有標準答案哦, 所以放輕鬆,你想怎麼切就怎麼切,開心作飯最重要了 開心了,飯菜才會好吃優~~ 我買的尺吋大小切成了九小塊
  • 3放入鍋中,倒點油把每個面向都煎到,這樣可避免在滷製時豆干整個糊爛掉了
  • 4倒入可樂,我這個是那秊最小尺寸的小可樂,所以我倒了一瓶, 基本上以淹過你的豆乾為主 倒入清醬油約略 米酒約略 冰糖約略 辣椒一條(可不加)
  • 5香料(可去買調好的,我的香料包是自己調製的,基本材料就如下圖所示) 甘草片,小茴香籽,花椒籽,桂枝,陳皮,,白胡椒粒,八角
  • 6香料包要確實放入醬汁裡
  • 7蓋上鍋蓋燜煮至收完湯汁 大約要40分鐘
  • 8
  • 9放涼後會出現光亮的視覺感 很Q的哦
  • 10一次可以多滷一些,夏天配個啤酒小飲一下,超對味的
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小撇步

大豆干滷起來的口感較不會太軟
夏天天氣炎熱請確實做好冷藏保存

2017/07/14 發表 1,756 瀏覽

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