伯爵蘋果貝果
描述
淡淡紅茶香，搭配自煮酸甜蘋果醬，甜而不膩。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將伯爵紅茶麵糰所有材料混合均勻。
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將麵糰揉至表面光滑。
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將麵糰分為6等分，一份約為118克。
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將麵糰滾圓，鬆弛15分鐘。
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將麵糰桿成長方形，包入喜歡的內餡。
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將桿平的麵糰捲起後，最底部捏緊防止爆開。 將一端桿平，將另一端抱起，捏實。
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第二次發酵30~40分鐘。
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發酵後為原本的1.5倍大。
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將糖水煮滾後，關至小火，微微冒泡即可。 烤箱預熱 200° C 10分鐘。
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正面燙40秒。
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反面燙40秒。
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將煮過糖水的貝果放置烤盤。 烤箱設定 210°C 35分鐘 前後對調 210°C 10分鐘
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出爐放涼即可享用。
小撇步
如何確認貝果是否有熟？
用手輕壓貝果邊緣，壓下去後放手有回彈就代表熟了喔！
