安綺小姐 113 食譜 1,267 粉絲 追蹤 匈牙利紅椒燉牛肉(新鮮蕃茄) 描述 新鮮蕃茄燉煮,有肉有澱粉,馬鈴薯可以當原形澱粉取代飯。 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腩 1份 洋蔥 1顆 馬鈴薯 2顆 紅蘿蔔 1根 牛蕃茄(大) 3-4顆 蒜頭 4瓣 奶油 10g+5g 中筋麵粉 適量 調味 匈牙利辣椒粉 3-4大匙 黑胡椒粒 1-2小茶匙 月桂葉 3片 鹽(可不加) 適量 糖(可不加) 半匙 步驟 這次的番茄比較小,所以準備比較多顆,大的大約3-4顆就可以了。 馬鈴薯和紅蘿蔔切滾刀 洋蔥切丁 番茄去皮切丁 牛腩切段 蒜頭切成末 牛腩兩面均勻沾上麵粉(什麼筋都可) 先放入奶油 將牛腩兩面煎一下(可以有點恰恰更好) 呈起備用 原鍋再放入5g奶油,下蒜末和洋蔥拌炒(若沒磅秤,奶油量大概都可) 然後加入馬鈴薯和紅蘿蔔 拌炒至洋蔥微軟,和整鍋都有均勻拌炒感覺即可 加入番茄丁 加入牛腩 加入調味料 月桂葉放上 加入開水 滾後轉小火,燉約1個半小時, 我的牛腩肉比較硬,所需時間比較久,若是牛肋條,應該40-60分鐘就可。 完成後,看看需不需添加糖或鹽。 5,910 瀏覽 2023/05/16 發表