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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

紅油土豆片(純素)

紅油土豆片(純素)

描述

吃得滿嘴流油的孜然土豆片,真的太饞了,賊香!現在就跟著我做起來吧!食譜改編自「孩兒他姥姥」。

相關食譜:「涼拌土豆絲(純素)」、「紅油土豆片(五辛素)」

13 說讚

時間

15 分鐘

食材

香料粉
調料

步驟

  • A.土豆去皮,用刨刀擦成薄片,多淘洗幾遍至水清

    A.土豆去皮,用刨刀擦成薄片,多淘洗幾遍至水清

  • 一鍋水燒開,調入少許食鹽、一勺白醋

    一鍋水燒開,調入少許食鹽、一勺白醋

  • 土豆片分批下鍋焯水,約焯燙20秒即可

    土豆片分批下鍋焯水,約焯燙20秒即可

  • 搞冰水盆裏投涼,控乾水分

    搞冰水盆裏投涼,控乾水分

  • B.盆中加入粗辣椒粉、細辣椒粉、孜然粉、十三香、白芝麻調勻

    B.盆中加入粗辣椒粉、細辣椒粉、孜然粉、十三香、白芝麻調勻

  • 把油燒熱,潑入盆中

    把油燒熱,潑入盆中

  • 調入醬油、香油、白醋、鹽、糖、味精

    調入醬油、香油、白醋、鹽、糖、味精

  • 戴上手套,把土豆片和小料汁挼勻

    戴上手套,把土豆片和小料汁挼勻

  • 撒上香菜點綴

    撒上香菜點綴

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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