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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,091 粉絲

紅油土豆片(五辛素)

紅油土豆片(五辛素)

描述

天熱就饞這麼一盤土豆片,酸辣脆爽、老香嘞!!

🌶️相關食譜:「十三香油潑辣子」、「油潑辣子(簡易版)」、「涼拌藕片(純素)」、「涼拌腐竹時蔬(五辛素)」、「涼拌手撕杏鮑菇(五辛素)」、「紅薯涼皮(五辛素)」、「川味尖椒皮蛋」、「涼拌皮蛋小黃瓜」

7 說讚

時間

15 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 盆中加入蔥、蒜、辣椒、香菜、熟芝麻、醬油、香油、辣椒油、烏醋、鹽、糖、味精調勻

    盆中加入辣椒香菜、熟芝麻、醬油、香油、辣椒油、烏醋、鹽、糖、味精調勻

  • 土豆子去皮、洗淨

    土豆子去皮、洗淨

  • 用刨刀擦成薄片

    用刨刀擦成薄片

  • 多淘洗幾遍、洗去澱粉,浸泡冷水備用

    多淘洗幾遍、洗去澱粉,浸泡冷水備用

  • 水開下土豆片,焯水約30秒後投涼

    水開下土豆片,焯水約30秒後投涼

  • 控乾水分的土豆片加入盆中

    控乾水分的土豆片加入盆中

  • 小手挼勻後冷藏10分鐘,上桌前撒上香菜點綴

    小手挼勻後冷藏10分鐘,上桌前撒上香菜點綴

小撇步

※馬鈴薯生食不易消化,寶寶們一定記得先焯水喔!

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,091 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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