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Paulina Lin
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【簡單入手】花生麵包

【簡單入手】花生麵包

描述

簡單操作的麵包食譜,
柔軟香甜,花生內餡飽滿,滿是濃濃的花生香氣。
製作過程中,運用簡單的食材,並以容易的手法一步步完成麵包。
無論是當作早餐、下午茶,還是分享給親朋好友,
都能讓人感受滿滿的幸福。

讓我們在這個製作過程中,享受烘焙的寧靜和成就。
讓這花生麵包增添生活中的一絲幸福。

6 說讚

食材

花生內餡

步驟

  • 準備麵團: 1.1. 在一個大碗中,將220g高筋麵粉、20g砂糖混合均勻。 1.2. 加入2.2g酵母並輕輕攪拌。 1.3. 在一個小碗中打散雞蛋,並加入100CC牛奶,混合均勻後倒入麵粉混合物中。

  • 準備麵團: 1.4. 用手或攪拌機揉麵團,直到麵團變得光滑且富有彈性,約需揉 15 分鐘。 1.5. 加入無鹽奶油,繼續揉麵團,直到奶油完全融入麵團中。

  • 發酵: 2.1. 將揉好的麵團蓋上保鮮膜或濕布,置於溫暖處進行第一次發酵,約 1 小時或直到麵團變成原來的 2 倍大。

  • 準備花生餡: 3.1. 在一個碗中,將125g花生粉、60g無鹽奶油和50g砂糖混合均勻,形成均勻的花生餡。

  • 製作麵包: 4.1. 將發酵好的麵團取出,輕輕按壓排氣,然後將麵團分成均等6份。 4.2. 將每一麵團使用擀麵棍滾平,放入適量的花生餡,麵團的其中一半切出細條,然後將麵團由沒切的一端,向有切的那端捲去,捏緊封口,再繞圓形。 4.3. 將包好餡料的麵團整形,放在烤盤上,間隔放置。

  • 第二次發酵: 5.1. 將整形好的麵包再次進行發酵,約 1 小時,或直到麵團變成原來的 2 倍大。

  • 烘烤: 6.1. 預熱烤箱至 180°C。 6.2. 將發酵好的麵包放入預熱好的烤箱中,烘烤 25分鐘,直到表面呈金黃色。

  • 完成: 7.1. 將烘烤好的麵包取出,放在網架上冷卻。 美味出爐,Enjoy :):)

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