零失敗菠蘿麵包
描述
因為家人喜歡吃菠蘿麵包❤️
所以就認真研發，用最簡單的方法。 做出最好吃的愛心菠蘿麵包。
😄但工時還是好漫長⋯
**不添加酥油和白油配方**
份量
時間
食材
步驟
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1-1.將所有麵包體的食材倒入麵包機 1-2.奶油、鹽巴可以晚一點放入 1-3.等麵包體扮勻即可倒入鹽巴 1-4.最後再放入奶油
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2-1.把菠蘿皮材料通通倒入玻璃盆 2-2.拌勻後置入夾鏈袋，壓平 2-3.將袋子放入冰箱約30～40分鐘
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3-1 .40分鐘後從冰箱拿出菠蘿皮 3-2 .把皮先分割成八等份，並揉成圓球（每顆約29.6g)
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4-1.麵包體切割成8等份(每顆約63g)，搓圓，把切割好的麵包體揉圓。 4-2.再把菠蘿皮覆蓋在麵包糰上 (切記要收邊，把菠蘿皮滾成跟水餃皮一樣薄，太厚發酵後會很醜） 4-3.拿出小刀在麵包上面畫 看你想畫3x3 4x4 都可以，或是不要畫格子，讓麵包體隨意裂開也可以。
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5-1.切割好菠蘿皮就等待發酵囉！ 5-2.發酵時間約為40分鐘，它會膨脹。 約為原本的1.5倍大。
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6-1.發酵後整個麵包會漲大，因為我割的方式不同所以膨脹之後的樣式也不同。 6-2.菠蘿皮的格子會分離，可以拿剩下的蛋汁塗抹在縫隙上，怕🥚蛋腥味的人，也可放些許香草醬拌在蛋液裡去腥。 6-3.送進烤箱，上火210/下火200烤，約烤13～15分鐘（你們可以依照自己家裡的烤箱來判定時間）
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7-1.麵包烤好囉，放在木板上拍照囉！ 7-2.剛烤好的菠蘿真的很軟Q很好吃。 7-3.因為沒有添加什麼化工料所以放置隔天會變硬，但可以放進微波爐微個30～40秒（700w)，就會更剛剛烤完的一樣Q彈😋
小撇步
¥多花一點時間切割格子，不要心急，成品的唯美程度會令你大吃一驚。
¥麵團的蛋汁微量不需要太多會導致麵團過濕。
¥沒有自製優格的朋友，可以使用植物的優原味優格（0脂肪這款我測試過）。
