漸層雲朵吐司
描述
喜歡抬著頭看著一朵朵白雲，像棉花糖般飄在天空中，搭飛機衝破雲層看著雲朵彷彿在仙境裡，各個角度看著雲朵都覺得好浪漫～ 現在不用抬頭看，在餐桌上也能欣賞美麗的雲朵風景，欣賞完還能享用美味雲朵，雙重享受大大滿足！！一起來試試看喔～
步驟
-
將高筋麵粉、水、糖、鹽及酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團 。 ★ 可先保留10c.c.水再依照麵團吸收度增減，接著再加入奶油慢慢揉入麵團後，開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜。
-
麵糰分3份，二份做原味白雲朵；另一份取出10克原味麵團→剩下麵糰加入“蝶豆花粉”揉拌成淡藍色麵團後分出約18克→再加入“蝶豆花粉”顏色加深後再分出25克→重複加蝶豆花粉顏色變深分出約35克→再加深顏色分出約41克→最後加深顏色，漸層雲朵共有6個麵團。 ★ 蝶豆花粉可加一點水溶開再揉入麵團比容易均勻。
-
分別滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)；麵糰取出拍出空氣後，原味麵團放入雲朵吐司模裡；漸層雲朵由淺到深放入雲朵吐司模中。 ★ 麵糰約180克 / 1個雲朵吐司模 ❗️此食譜為 3 份 雲朵的配方
-
吐司盒放入發酵箱，做二次發酵約50分鐘，發酵約８分滿就可預熱烤箱至200度，烘烤約18~22分鐘（依照家中烤箱火力評估），取出放在網架上冷卻後，再切片就完成囉！
-
若覺得漸層很費時，可以全部做原味，再用蝶豆花粉(或其他天然蔬果粉)拌入乳酪抹醬中，調成有顏色的乳酪醬，自己調成漸層塗在原味雲朵上就可以囉！
小撇步
✤ 歡迎加入貝拉嚕那 ✤
臉書: www.facebook.com/bellalunachen
部落格: http://bella0701.pixnet.net/blog
IG: www.instagram.com/bellalunachen
