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簡單電鍋料理｜梅乾菜苦瓜控肉

Name: 簡單電鍋料理｜梅乾菜苦瓜控肉 by May 姐健康台味
Ingredients: 五花肉 600g; 葱 1把; [調味料] 赤藻糖 4大匙; 苦瓜 1條; [調味料] 鹽 1／2小匙; 梅乾菜 1個; [調味料] 胡椒粉 1／4小匙; [調味料] 酒 2大匙; [調味料] 醬油 100 ml; [調味料] 水 200ml

描述

今天用電鍋做個梅乾菜苦瓜控肉，簡簡單單呈現懷念的古早味，好吃的秘訣就是放梅乾菜和苦瓜一起滷，吃起來甘甜甘甜的，還原了餐廳都吃不到的阿母的味道喔！

12 說讚

食材

五花肉

600g
葱

1把
苦瓜

1條
梅乾菜

1個

調味料

赤藻糖

4大匙
鹽

1／2小匙
胡椒粉

1／4小匙
酒

2大匙
醬油

100 ml
水

200ml

步驟

苦瓜洗淨切大塊、和葱結一起放入電鍋內鍋中備用。
梅乾菜剪開浸泡水中，除去沙子、雜質洗至少五遍後撈出擰乾。
五花肉切成一口大小，取一平底鍋將五花肉煎至二面金黃出油，再放入蔥白、辣椒、梅乾菜炒出香氣。
鍋中加入所有調味料及水拌炒後再整鍋倒入做法1的內鍋中，電鍋外鍋放2杯半的水，按下開關，待開關跳起後燜20分鐘再開蓋即可享用。

小撇步

梅乾菜曬乾過程可能夾雜很多沙子甚至乾稻草、樹枝、各種雜質，因此要多洗幾遍挑洗乾淨。
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2024/07/04 發表