♡宛の美好”食“光 ✿ 香椿醬拌鮮菇雞柳


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抗氧化第一名的植物「香椿」!香椿打敗番薯葉,香椿醬是素食者非吃不可的醬料,拌飯拌麵炒飯做菜的祕密武器。來看如何將香椿醬和菇菇們怎麼變成一道令人食指大動的佳餚美食吧!

★原陳安琪老師食譜,稍做修改★

食材
250g
2包
半個
半個
1支
2~3匙
調味料
1/4茶匙
2大匙
1茶匙
  • 1
    雞胸肉切片再切成粗條(柳)狀,用調味料拌勻,醃20~30分鐘。
  • 2
    紅、黃甜椒切絲泡入冰水中,約10分鐘後瀝乾水分;鴻喜菇去根蒂,分成小朵。紅辣椒去籽、切成絲,備用。
  • 3
    燒開4杯水,放入鴻喜菇川燙一下,撈出,瀝乾水分,放在碗中。水再燒開,放入雞絲改成小火,用筷子攪散雞肉絲,待雞肉煮熟後撈出。再碗中加入紅椒絲和香椿醬拌勻。
  • 4
    在盤中依序鋪上冰鎮過後的紅、黃甜椒絲,再放上雞肉絲和鴻喜菇,即可。
小撇步

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2013/06/03 發表 2,209 瀏覽
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