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Amy廚房
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油淋清蒸龍虎斑

油淋清蒸龍虎斑

描述

只要備妥魚、蔥、薑、蒜等辛香料,和醬油、米酒等簡單調味,一起進電鍋蒸煮,就可以輕鬆等待魚肉熟成入味,最後透過油淋的方式嗆香青蔥、薑、蒜、辣椒等的香氣,提升龍虎斑的風味。料理方式簡單,青蔥在最後魚肉蒸熟後才油淋,不僅色澤油亮鮮艷,油淋後色香味俱全,健康又美味。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 蔥、薑切絲,蒜頭切末,辣椒切片

    切絲,頭切末,辣椒切片

  • 將蔥白絲、蒜末和薑絲均勻鋪在魚肉上,預留一些青蔥絲備用

    白絲、末和絲均勻鋪在魚肉上,預留一些青絲備用

  • 在魚肉上淋上醬油和米酒

    在魚肉上淋上醬油和米酒

  • 將魚肉置於電鍋內,倒入一米杯的水量蒸魚

    將魚肉置於電鍋內,倒入一米杯的水量蒸魚

  • 魚肉快蒸好前將一匙食用油倒入鍋中加熱

    魚肉快蒸好前將一匙食用油倒入鍋中加熱

  • 取出電鍋內蒸好的魚

    取出電鍋內蒸好的魚

  • 在魚肉上鋪上先前預留的青蔥絲和辣椒片

    在魚肉上鋪上先前預留的青絲和辣椒

  • 將熱油淋在魚肉上,讓蔥薑蒜油香更濃郁

    將熱油淋在魚肉上,讓油香更濃郁

  • 油亮且香氣四溢的油淋清蒸龍膽班上菜囉!

    油亮且香氣四溢的油淋清蒸龍膽班上菜囉!

小撇步

1、如果不嗜辣,也可以不放辣椒
2、也可以改用其他魚代替

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Amy廚房 266 食譜 3,359 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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