🐡🌅油淋清蒸魚


曾經在粵菜餐廳吃過清蒸魚,端上來時再淋上一勺熱油……嗤……嗤……的響,感覺真像是美味的交響樂,魚肉湯汁淋在白飯上面,真是人間美味,今天就來模仿餐廳大廚的口感吧😁

食材
龍膽石斑魚片
1份
紅辣椒
1æ ¹
青蔥
1支
老薑
1塊
魚片醃料
米酒
1湯匙
白胡椒粉
少許
鹽巴
少許
淋油
食用油
2湯匙
魚肉醬汁
醬油
2湯匙
蠔油
1湯匙
米酒
1湯匙
糖
1茶匙
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半碗
  • 1
    魚片清洗後擦乾抹上魚片醃料,魚片放上青蔥段薑片放入電鍋蒸熟
  • 2
    蒸的過程中把青蔥,老薑,紅辣椒都切成絲
  • 3
    魚片蒸熟後倒掉多餘的水,拿掉青蔥段薑片,把切成絲的辛香料舖上去,把食用油沸騰後淋在魚片上面
  • 4
    用一小鍋把魚肉醬汁煮沸再淋在魚片上
  • 5
    魚肉與醬汁都鮮味無比,小心白飯又多扒了一碗😁
小撇步

這次是用魚片如果是全魚就把青蔥段薑片塞在魚肚裡面,這種料理方式應該都適合各種魚類,不妨試試看😁

2017/05/11 發表 4,237 瀏覽
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