🐡🌅油淋清蒸魚
收藏 275
留言 0
有 3 人跟著做
曾經在粵菜餐廳吃過清蒸魚，端上來時再淋上一勺熱油……嗤……嗤……的響，感覺真像是美味的交響樂，魚肉湯汁淋在白飯上面，真是人間美味，今天就來模仿餐廳大廚的口感吧😁
食材
龍膽石斑魚片
1份
紅辣椒
1根
青蔥
1支
老薑
1塊
魚片醃料
米酒
1湯匙
白胡椒粉
少許
鹽巴
少許
淋油
食用油
2湯匙
魚肉醬汁
醬油
2湯匙
蠔油
1湯匙
米酒
1湯匙
糖
1茶匙
水
半碗
-
1魚片清洗後擦乾抹上魚片醃料，魚片放上青蔥段薑片放入電鍋蒸熟 -
2蒸的過程中把青蔥，老薑，紅辣椒都切成絲
-
3魚片蒸熟後倒掉多餘的水，拿掉青蔥段薑片，把切成絲的辛香料舖上去，把食用油沸騰後淋在魚片上面
-
4用一小鍋把魚肉醬汁煮沸再淋在魚片上
-
5魚肉與醬汁都鮮味無比，小心白飯又多扒了一碗😁
小撇步
這次是用魚片如果是全魚就把青蔥段薑片塞在魚肚裡面，這種料理方式應該都適合各種魚類，不妨試試看😁