百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃橘
334 食譜 1,660 粉絲

小肥豬紅燒麻竹筍 《燒肉+Vegi 4》

小肥豬紅燒麻竹筍 《燒肉+Vegi 4》

描述

桂竹筍塊頭大筍味淡,拿來紅燒超適合。

想變換不同口味的紅燒肉嗎?
燒肉時將香料改換一下。試試五香粉、孜然粉、肉桂粉(對~配咖啡那瓶也行)、八角、小茴香、花椒粒、乾辣椒、月桂葉,每一味都適合配醬油紅燒,試著訂做一個你家的獨門配方吧!

347 說讚 2 留言

步驟

  • 竹筍對切,加冷水煮10分鐘,熄火浸20分鐘燜熟

    竹筍對切,加冷水煮10分鐘,熄火浸20分鐘燜熟

  • 肉塊加醃料醃10分鐘,起油鍋炒肉塊上色

    肉塊加醃料醃10分鐘,起油鍋炒肉塊上色

  • 放入蔥段&調味料,加水200cc大火煮滾改小火燒20分鐘

    放入段&調味料,加水200cc大火煮滾改小火燒20分鐘

  • 步驟1之熟筍切滾刀塊,放入肉鍋煮20分鐘,完成。

    步驟1之熟筍切滾刀塊,放入肉鍋煮20分鐘,完成。

  • 冰箱冰一晚,隔夜的肉塊&竹筍都會更入味。

小撇步

* 煮熟的桂竹筍(步驟1剩下),可以切片煮湯或切絲炒。
* 如果改用已熟之筍塊(非新鮮)或筍干(必先川燙),會有些微的醃漬酸氣。
* 醃豬肉時加糖&醬油即所謂“炒糖色”,會讓肉塊色澤呈焦黃金棕。西式料理的說法,就是焦糖化醬油。
更多好吃@貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168

2.3 萬 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則
default avatar

  • 馮寶珠
    馮寶珠

  • 劉翠華
    劉翠華

    好吃..健康

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 低脂高蛋白 排骨 糖葫蘆 豆腐 番茄 瓜仔肉 鮭魚 花椰菜 地瓜 打拋豬 滷肉 台式泡菜 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 金針菇 湯麵 高麗菜飯 竹筍 茄子 杏鮑菇 南瓜 餅乾 蒸蛋 菠菜 炒飯 酸辣湯 家常菜 雞湯 高麗菜 麻婆豆腐 雞肉 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 三杯雞 早餐 涼拌小黃瓜 櫛瓜 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 義大利麵 雞胸肉 玉米濃湯 白菜滷 馬鈴薯 四季豆 粽子 炒麵