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水瓶貓ü
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鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

苦瓜就是要加鹹蛋😉健康的家常菜
原本不喜歡苦瓜,不過這樣處理過的苦瓜就不太會苦了!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鹹蛋3顆先分別把鹹蛋黃跟蛋白分開兩個碗備用
-
苦瓜洗淨後切半去籽刮膜,然後切片
大概0.2mm厚,有點厚度可以維持口感
才不會太軟。然後灑一小匙鹽跟糖抓勻後放置一下
大概10分鐘出苦水後倒掉,開水沖洗一下

    鹹蛋3顆先分別把鹹蛋黃跟蛋白分開兩個碗備用 - 苦瓜洗淨後切半去籽刮膜,然後切片 大概0.2mm厚,有點厚度可以維持口感 才不會太軟。然後灑一小匙鹽跟糖抓勻後放置一下 大概10分鐘出苦水後倒掉,開水沖洗一下

  • 接著準備一鍋熱水燒滾後下苦瓜片
燙個1分鐘左右夾起,放進冰塊水中
水變熱的話倒掉再裝一次冷水
直到它整個降溫後瀝乾備用

    接著準備一鍋熱水燒滾後下苦瓜片 燙個1分鐘左右夾起,放進冰塊水中 水變熱的話倒掉再裝一次冷水 直到它整個降溫後瀝乾備用

  • 下油熱鍋(油量要足夠鹹蛋黃才會冒泡)
然後加入蒜頭,接著下鹹蛋黃稍微平均鋪開
慢慢等它像圖片一樣冒泡

    下油熱鍋(油量要足夠鹹蛋黃才會冒泡) 然後加入頭,接著下鹹蛋黃稍微平均鋪開 慢慢等它像圖片一樣冒泡

  • 冒泡後就可以下苦瓜片了,接著翻炒
再均勻加入約一小匙糖
再加約1/4米杯的開水繼續炒勻

    冒泡後就可以下苦瓜片了,接著翻炒 再均勻加入約一小匙糖 再加約1/4米杯的開水繼續炒勻

  • 最後加入2顆鹹蛋白的量
翻炒均勻後就可以上菜了

    最後加入2顆鹹蛋白的量 翻炒均勻後就可以上菜了

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水瓶貓ü 65 食譜 316 粉絲

幫自己的金魚腦紀錄也順便分享 都是些簡單的料理,二人份 喜歡烹飪過程帶來的專注療癒感 順便推廣一下我畫的貼圖,有興趣可看看🩶

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