[厚生廚房]菜豆炒茄子

2012/04/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣漸熱,菜豆的季節即將結束,卻是茄子漸漸進入盛產的時候,喜歡吃菜豆跟茄子的朋友,現在正是時候喔!

食材

茄子 250公克
菜豆 200公克
適量
辣椒 二支
「醬料」雞粉 適量
「醬料」鹽 適量
「醬料」料酒 少許
「醬料」糖 少許
  • 1 茄子洗淨切段。菜豆去粗絲切段。蒜切末。辣椒切末。
  • 2 茄子先過油炸過,略炸一下立刻撈起,瀝乾油分。
  • 3 菜豆也先過油炸過,略炸一下撈起備用。
  • 4 乾炒蒜末,先放入菜豆與少量水,略炒過後加入適量的鹽、料酒、糖,續炒到菜豆變軟。
  • 5 再加入茄子一起翻炒,放入少量的雞粉調味。
  • 6 最後加入辣椒末炒一下即成。
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