[厚生廚房]菜豆炒茄子
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食材
茄子
250公克
菜豆
200公克
蒜
適量
辣椒
二支
「醬料」雞粉
適量
「醬料」鹽
適量
「醬料」料酒
少許
「醬料」糖
少許
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1 茄子洗淨切段。菜豆去粗絲切段。蒜切末。辣椒切末。
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2 茄子先過油炸過，略炸一下立刻撈起，瀝乾油分。
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3 菜豆也先過油炸過，略炸一下撈起備用。
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4 乾炒蒜末，先放入菜豆與少量水，略炒過後加入適量的鹽、料酒、糖，續炒到菜豆變軟。
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5 再加入茄子一起翻炒，放入少量的雞粉調味。
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6 最後加入辣椒末炒一下即成。
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