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廖尹嬋
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鮮蝦豆腐三鮮湯

鮮蝦豆腐三鮮湯

描述

利用蝦頭炒出來的高湯,
加上蝦子、豆腐、鴻喜菇,
湯頭真的有夠鮮美好喝的~

123 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
其他調味

步驟

  • 備料

    備料

  • 豆腐切塊、鴻喜菇底部切掉掰小塊、蒜薑切片、鹹蛋去殼、蝦頭剪掉、蝦身去殼備用

    豆腐切塊、鴻喜菇底部切掉掰小塊、切片、鹹蛋去殼、蝦頭剪掉、蝦身去殼備用

  • 鍋中放入少許油,加入蒜片、薑片跟蝦頭炒至全紅

    鍋中放入少許油,加入片、片跟蝦頭炒至全紅

  • 加入開水400cc,中小火煮五分鐘,將蝦頭撈起,留湯備用

    加入開水400cc,中小火煮五分鐘,將蝦頭撈起,留湯備用

  • 鍋內加二大匙油,放入鹹蛋炒至冒泡

    鍋內加二大匙油,放入鹹蛋炒至冒泡

  • 加入蝦身拌炒

    加入蝦身拌炒

  • 加入步驟四的蝦高湯,再加200cc開水、豆腐、鴻喜菇,蓋上鍋蓋中小火煮五分鐘

    加入步驟四的蝦高湯,再加200cc開水、豆腐、鴻喜菇,蓋上鍋蓋中小火煮五分鐘

  • 最後調味加入鮮味抄手、鹽、白胡椒粉、蔥末就可以起鍋了

    最後調味加入鮮味抄手、鹽、白胡椒粉、末就可以起鍋了

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