醬油湯麵
描述
這個想法來自醬油拉麵，這版本蛋素（拿掉溏心蛋就是全素了），父子吃完還喝到見底！😊
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先把豆皮過水
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煮醬油湯底
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秀珍菇乾煎出水後再放油，炒軟～
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再放入豆皮一起炒
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醬油湯底滾後，放入少許的筍
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等醬油湯底滾後，把油炒的菇與豆皮放入湯底，再讓他繼續滾
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青菜另外起鍋燙（純粹希望翠綠色，所以沒有加入湯底）
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麵條煮熟，過冰水
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最後開始組織，把麵條夾入碗中，把湯底內的料加入，最後在舀湯，把燙青菜放入，溏心蛋切半放入，完成☑️
小撇步
⚠️秀珍菇有個味道，我覺得應該放杏鮑菇跟香菇！🤣
⚠️醬油鹹度會影響，所以每家醬油不一樣，記得煮滾後試喝，再去調整～（我使用的是豆油伯的金桂醬油）
⚠️有什麼配料或是想放什麼，隨心所欲喔！
