茄汁燉飯
為了幫女兒準備便當,希望他的午餐有變化,就冰箱現有的食材來做蔬食料理,女兒喜歡吃燉飯,所以就做了~茄汁燉飯,沒想到效果不錯,和大家分享簡易料理!
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1白米洗淨備用,小火熱鍋,放入油將洋蔥.紅蘿蔔炒軟
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2放入蕃茄.甜椒拌炒約30秒再放入米拌炒約30秒,加入鹽.半杯水拌炒至湯汁收(微濕即可)
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3(此時可先熄火)放入菇.蕃茄醬拌勻,小火燜煮約10分鐘即完成,燜煮至8~9分鐘時再將青椒.敏豆放入一同燜煮
小撇步
1.青椒敏豆可先燙熟備用,燉飯完成後在灑在飯上,視覺效果較佳
2.使用陶鍋燉煮較佳
3.務必使用小火燉煮
4.蕃茄醬是個人口味可增減
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