茄汁燉飯
食材
白米
1.5杯
洋蔥
0.5顆
甜椒(黃.紅)
各0.5顆
紅蘿蔔
適量
菇
適量
蕃茄
1顆
青椒或敏豆
0.5顆&3根
鹽
1/4茶匙
油
1大匙
蕃茄醬
2大匙
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1 白米洗淨備用,小火熱鍋,放入油將洋蔥.紅蘿蔔炒軟
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2 放入蕃茄.甜椒拌炒約30秒再放入米拌炒約30秒,加入鹽.半杯水拌炒至湯汁收(微濕即可)
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3 (此時可先熄火)放入菇.蕃茄醬拌勻,小火燜煮約10分鐘即完成,燜煮至8~9分鐘時再將青椒.敏豆放入一同燜煮
小撇步
1.青椒敏豆可先燙熟備用,燉飯完成後在灑在飯上,視覺效果較佳
2.使用陶鍋燉煮較佳
3.務必使用小火燉煮
4.蕃茄醬是個人口味可增減
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