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飯｜蚵乾肉粽＊留大呆油飯米

Name: 飯｜蚵乾肉粽＊留大呆油飯米 by 曼。不經心
Ingredients: 蠔乾 50G; XO醬 100G; 油蔥酥 50G+50G; 客家菜脯 50G; 干貝絲 100G; 留大呆油飯米 4杯(約500G); 冷開水(煮飯用) 2.4杯; XO醬的油或其它食用油 0.5杯; 五花肉，切塊滷熟 約800G

描述

這次用更為簡單的方式準備 #蚵乾肉粽 https://icook.tw/recipes/317602，並將粽子縮小，全部食材共包出22顆。
且把長糯米改為糯米含量30%的油飯米。

2 說讚

食材

步驟

留大呆油飯米洗淨後浸泡20分鐘，瀝乾再加2.4杯水、大同電鍋1.5杯水，啟動煮熟。 * 米1：水0.6 (杯)
竹葉兩面刷洗乾淨，放入已加少量油的水鍋煮至水續滾，取出備用；
所有食材分別料理好，除五花肉、3大匙干貝絲、油蔥酥50G外，全入鍋炒均勻、盛出備用。 *食材準備 https://icook.tw/recipes/317602
米飯出鍋加2～3大匙熟油(或XO醬的油)、XO醬、油蔥酥拌勻。
竹葉捲成甜筒杯狀，填飯、加料、加肉、填飯至竹葉邊緣。將竹葉順向往杯口蓋上及包裹，在竹葉垂直向綁上棉繩。
完成後入大同電鍋，外鍋加二杯水，啟動蒸煮定型即可。