阿娘喂 69 食譜 308 粉絲 追蹤 豆瓣魚 描述 魚肉清淡味鮮,醬香微辣再搭上滿滿的辛香料,令人胃口大開! #豆瓣魚 #川菜 #湖南菜 #紅燒 #鐵鍋 #辣味 #酸辣 #魚片 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鱸魚 1尾 蔥 2支 薑 1小塊 蒜 數顆 調味料 豆瓣醬 2大匙 米酒(醃魚) 1大匙 醬油 1匙 米酒 2大匙 步驟 1、鱸魚清洗乾淨切塊(可不切),擦乾加入1大匙米酒醃10分鐘 2、蔥白切末蔥綠切珠,蒜跟薑切末 1、將鱸魚塊排盤 2、起油鍋先爆香蔥白蒜頭跟薑末 3、加入2大匙豆瓣醬炒香,加入醬油再拌炒一下,加入米酒煮至沸騰 1、將鍋中醬料均勻鋪在魚肉上 2、鍋中水煮沸,將魚放入鍋中大火計時7~8分鐘(視魚的大小增減) 3、起鍋前將蔥綠灑上,蓋上鍋蓋蒸10秒鐘即可 完成! 小撇步 1、豆瓣醬視鹹度跟魚的大小增減 2、魚可整尾不切 2,615 瀏覽 2024/07/02 發表