豆酥鱈魚
描述
這是一道很下飯的鱈魚料理,做法非常的簡單。記得炒豆酥時用小火慢慢地拌炒..才不會炒焦了。將炒得酥酥的豆酥和著綿細的鱈魚一起吃..最是美味~^^
食材
步驟
-
備齊所有食材~魚洗淨擦乾..豆酥粗細不同,若喜歡細一些的..可以再將豆酥切碎點或打細一些。
-
在魚身均勻地抹上鹽.米酒醃漬片刻後..在上面鋪上薑片.蔥段後,將鱈魚放入蒸盤中,盤底可鋪上短筷,或直接擺入即可,入滾水鍋中蒸8~10分鐘。蒸好的魚去除蔥薑..再將湯汁倒掉,留少許即可 。
-
-
接著加入豆酥拌炒~
-
豆酥加入後會立刻將油吸乾..這時再倒入剩下的1大匙油.小火慢慢將豆酥炒透~(視狀況..若太乾則需再加入油適量)
-
加入1小匙糖.米酒.放入辣椒末(不吃辣者可不加)慢慢炒至豆酥酥透(不可過焦..),整體呈現冒泡泡的狀態..
-
最後灑入蔥花,將豆酥澆淋在鱈魚上即可完成。
小撇步
更多美味..歡迎您來尋訪～^^
✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012
