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樂樂的小資廚房
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豆酥鱈魚

豆酥鱈魚

描述

說到吃魚~
最愛吃的就是沒有太多魚刺的鮭魚或鱈魚了!
而且料理簡單,怎麼煮都好吃
鱈魚當然要配豆酥呀!
這可是餐桌上的萬年不敗款
今天的料理方式非常簡單
快來看看囉

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 事先將蔥做處理
切成三種形狀:捲蔥絲、蔥段、蔥花
薑則是切片、蒜頭切碎
至於豆酥,在一般賣場都買得到唷~不會很難找

    事先將做處理 切成三種形狀:捲絲、段、則是切片、頭切碎 至於豆酥,在一般賣場都買得到唷~不會很難找

  • 將鱈魚片退冰後,
鋪上薑片與蔥段
倒入日式醬油與米酒(味霖也可以替代喔!)
 
放入電鍋,鍋外半杯水蒸熟

    將鱈魚片退冰後, 鋪上片與段 倒入日式醬油與米酒(味霖也可以替代喔!) 放入電鍋,鍋外半杯水蒸熟

  • 因為豆酥一定要熱熱脆脆的最好吃
所以~
待電鍋跳起後,我才開始炒豆酥!
 
首先熱油鍋~
因為豆酥蠻吃油的,所以要倒多一點油
大約是2-3大匙
加入蔥與蒜末爆香

    因為豆酥一定要熱熱脆脆的最好吃 所以~ 待電鍋跳起後,我才開始炒豆酥! 首先熱油鍋~ 因為豆酥蠻吃油的,所以要倒多一點油 大約是2-3大匙 加入末爆香

  • 加入豆酥用小火慢炒
這個過程比較需要有點耐心
大約要炒5分鐘左右!
 
 等到豆酥慢慢變脆變乾
再加入一大匙的砂糖提味即可!
 
我喜歡脆一點的口感,所以炒得偏焦

    加入豆酥用小火慢炒 這個過程比較需要有點耐心 大約要炒5分鐘左右! 等到豆酥慢慢變脆變乾 再加入一大匙的砂糖提味即可! 我喜歡脆一點的口感,所以炒得偏焦

  • 將電鍋中的鱈魚片起鍋
挑掉蔥段與薑片,倒乾盤底的湯汁
就可以把豆酥均勻鋪在魚片上
最後放上裝飾用的捲蔥絲就大功告成囉
 
看起來是不是很好吃呢?
配上豆酥的鱈魚真的超下飯的啊!
甚至把它裝進便當裡
隔天上班當午餐吃的時候
豆酥都還是脆脆的耶~好好吃唷

    將電鍋中的鱈魚片起鍋 挑掉段與片,倒乾盤底的湯汁 就可以把豆酥均勻鋪在魚片上 最後放上裝飾用的捲絲就大功告成囉 看起來是不是很好吃呢? 配上豆酥的鱈魚真的超下飯的啊! 甚至把它裝進便當裡 隔天上班當午餐吃的時候 豆酥都還是脆脆的耶~好好吃唷

小撇步

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樂樂的小資廚房 86 食譜 538 粉絲

嗨,我是樂樂 剛出社會的小資女一枚 這裡沒有什麼五星級食材 也沒有太華麗的鍋碗瓢盆 只想用最簡單的食物,做出平凡樸實的好滋味-家的味道:) https://www.facebook.com/leleskitchen/

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