豆酥鱈魚
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說到吃魚~
最愛吃的就是沒有太多魚刺的鮭魚或鱈魚了！
而且料理簡單，怎麼煮都好吃
鱈魚當然要配豆酥呀！
這可是餐桌上的萬年不敗款
今天的料理方式非常簡單
快來看看囉
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1事先將蔥做處理 切成三種形狀：捲蔥絲、蔥段、蔥花 薑則是切片、蒜頭切碎 至於豆酥，在一般賣場都買得到唷~不會很難找 -
2將鱈魚片退冰後， 鋪上薑片與蔥段 倒入日式醬油與米酒(味霖也可以替代喔！) 放入電鍋，鍋外半杯水蒸熟
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3因為豆酥一定要熱熱脆脆的最好吃 所以~ 待電鍋跳起後，我才開始炒豆酥！ 首先熱油鍋~ 因為豆酥蠻吃油的，所以要倒多一點油 大約是2-3大匙 加入蔥與蒜末爆香
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4加入豆酥用小火慢炒 這個過程比較需要有點耐心 大約要炒5分鐘左右！ 等到豆酥慢慢變脆變乾 再加入一大匙的砂糖提味即可！ 我喜歡脆一點的口感，所以炒得偏焦
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5將電鍋中的鱈魚片起鍋 挑掉蔥段與薑片，倒乾盤底的湯汁 就可以把豆酥均勻鋪在魚片上 最後放上裝飾用的捲蔥絲就大功告成囉 看起來是不是很好吃呢？ 配上豆酥的鱈魚真的超下飯的啊！ 甚至把它裝進便當裡 隔天上班當午餐吃的時候 豆酥都還是脆脆的耶~好好吃唷
小撇步
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