豆酥鱈魚

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說到吃魚~
最愛吃的就是沒有太多魚刺的鮭魚或鱈魚了！
而且料理簡單，怎麼煮都好吃
鱈魚當然要配豆酥呀！
這可是餐桌上的萬年不敗款
今天的料理方式非常簡單
快來看看囉

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份量3人份烹調時間30分鐘

鱈魚片一片

蔥適量

薑適量

蒜頭適量

豆酥一包

油三大匙

日式醬油兩大匙

米酒or味霖一大匙

砂糖一大匙

1 事先將蔥做處理切成三種形狀：捲蔥絲、蔥段、蔥花薑則是切片、蒜頭切碎至於豆酥，在一般賣場都買得到唷~不會很難找
2 將鱈魚片退冰後，鋪上薑片與蔥段倒入日式醬油與米酒(味霖也可以替代喔！) 放入電鍋，鍋外半杯水蒸熟
3 因為豆酥一定要熱熱脆脆的最好吃所以~ 待電鍋跳起後，我才開始炒豆酥！首先熱油鍋~ 因為豆酥蠻吃油的，所以要倒多一點油大約是2-3大匙加入蔥與蒜末爆香
4 加入豆酥用小火慢炒這個過程比較需要有點耐心大約要炒5分鐘左右！等到豆酥慢慢變脆變乾再加入一大匙的砂糖提味即可！我喜歡脆一點的口感，所以炒得偏焦
5 將電鍋中的鱈魚片起鍋挑掉蔥段與薑片，倒乾盤底的湯汁就可以把豆酥均勻鋪在魚片上最後放上裝飾用的捲蔥絲就大功告成囉看起來是不是很好吃呢？配上豆酥的鱈魚真的超下飯的啊！甚至把它裝進便當裡隔天上班當午餐吃的時候豆酥都還是脆脆的耶~好好吃唷