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蘇玉雯
15 食譜 12 粉絲

簡單做-蛋羹

簡單做-蛋羹
5 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 皮蛋用熱水燙過(也可以不燙)後去殼切成小塊、三色豆川燙、青蔥切末備用。

    皮蛋用熱水燙過(也可以不燙)後去殼切成小塊、三色豆川燙、青切末備用。

  • 把三色豆及切小快皮蛋放置深盤。

    把三色豆及切小快皮蛋放置深盤。

  • 雞蛋打入鍋子用叉子攪拌,後加入溫清水+鹽巴或溫高湯。
(水溫以摸起來不燙手為準,水太燙會變成花湯喔!!)
(因每顆雞蛋不一樣大小,所以清水或高湯比例1:1.2~1.5,可以用量米杯)

把蛋液過篩倒入深盤,封上保鮮膜在上面戳洞,放入鍋中蒸上20分鐘。

    雞蛋打入鍋子用叉子攪拌,後加入溫清水+鹽巴或溫高湯。 (水溫以摸起來不燙手為準,水太燙會變成花湯喔!!) (因每顆雞蛋不一樣大小,所以清水或高湯比例1:1.2~1.5,可以用量米杯) 把蛋液過篩倒入深盤,封上保鮮膜在上面戳洞,放入鍋中蒸上20分鐘。

  • 蒸好後,把蔥末、醬油放上後用熱油淋上即可。

    蒸好後,把末、醬油放上後用熱油淋上即可。

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蘇玉雯 15 食譜 12 粉絲

美味的食物 往往食材都很簡單 沒有高級豐富的食材及調味料 但家的味道還是在的

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