蘇玉雯 15 食譜 12 粉絲 追蹤 簡單做-蛋羹 #簡單蛋羹 #蛋料理 #下午茶點心 #蛋奶素食 #家常料理 #蒸 #湯匙 #蛋液 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 雞蛋 3顆 三色豆 2/3米杯 皮蛋 1顆 清水或高湯 1.5米杯 鹽巴 適量 薄鹽醬油 適量 油 適量 步驟 皮蛋用熱水燙過(也可以不燙)後去殼切成小塊、三色豆川燙、青蔥切末備用。 把三色豆及切小快皮蛋放置深盤。 雞蛋打入鍋子用叉子攪拌,後加入溫清水+鹽巴或溫高湯。 (水溫以摸起來不燙手為準,水太燙會變成花湯喔!!) (因每顆雞蛋不一樣大小,所以清水或高湯比例1:1.2~1.5,可以用量米杯) 把蛋液過篩倒入深盤,封上保鮮膜在上面戳洞,放入鍋中蒸上20分鐘。 蒸好後,把蔥末、醬油放上後用熱油淋上即可。 1,394 瀏覽 2024/06/25 發表