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小圓姐姐
83 食譜 484 粉絲

酸甜輕盈,外酥內鬆的百香果優格司康

描述

這次來分享用百香蘋果法式果醬與雪坊優格的司康做法,
加入「優格」製作的司康,組織總是格外鬆軟,放到隔天後吃起來也不會乾乾的,一樣鬆軟好吃❤️
所以小圓姐姐每次做司康,都喜歡加入「優格」,這樣做出來不僅好吃,負擔也更輕盈~

分享食譜給大家,有興趣的朋友可以試試看囉
❤️想看更多食譜內容:https://missyuan.cooking/passionfruit-yogurt-scones/

13 說讚

食材

步驟

  • 無鹽奶油先切成小塊狀,越小越好~切好後,先放入冰箱冷藏

    無鹽奶油先切成小塊狀,越小越好~切好後,先放入冰箱冷藏

  • 1.先將低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉過篩
2.然後再將低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、砂糖全部混合

    1.先將低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉過篩 2.然後再將低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、砂糖全部混合

  • 冷藏的奶油放入麵粉中,用刮板開始切拌混合

*製作司康切勿攪拌麵糰,以免麵粉出筋,要用切、壓方式將麵糰混合
*司康的製作溫度越低越好,所以除了使用冰的材料外,也盡量不要用手捏麵糰,以免手溫破壞奶油粒的結構

    冷藏的奶油放入麵粉中,用刮板開始切拌混合 *製作司康切勿攪拌麵糰,以免麵粉出筋,要用切、壓方式將麵糰混合 *司康的製作溫度越低越好,所以除了使用冰的材料外,也盡量不要用手捏麵糰,以免手溫破壞奶油粒的結構

  • 當粉粒越來越小後,中間挖一個洞,放入雞蛋~繼續切~壓~切的混合麵糰

    當粉粒越來越小後,中間挖一個洞,放入雞蛋~繼續切~壓~切的混合麵糰

  • 放入優格混合麵糰

    放入優格混合麵糰

  • 放入百香果醬,繼續切~壓~切的混合麵糰

    放入百香果醬,繼續切~壓~切的混合麵糰

  • 切壓混合後移動到桌面,刮平整成長方形後,即可放入塑膠袋或模具中,冷藏鬆弛30分鐘

    切壓混合後移動到桌面,刮平整成長方形後,即可放入塑膠袋或模具中,冷藏鬆弛30分鐘

  • 鬆弛後的麵糰,脫離模具撒上手粉,切成5cm大小的塊狀,即可

*如果是要用壓模的方式,麵糰輕輕橄開~大約3公分的厚度,模具沾上麵粉,壓模成型即可

    鬆弛後的麵糰,脫離模具撒上手粉,切成5cm大小的塊狀,即可 *如果是要用壓模的方式,麵糰輕輕橄開~大約3公分的厚度,模具沾上麵粉,壓模成型即可

  • 司康表面可刷上蛋液(用剛剛那顆剩下的來雞蛋液就可以了)

    司康表面可刷上蛋液(用剛剛那顆剩下的來雞蛋液就可以了)

  • 上火/下火 200/200度,烘烤15-20分鐘

*如果希望司康的粗糙紋路感更明顯,可以再烤之前,將壓模好的司康放進冷凍5分鐘,再烘烤喔

    上火/下火 200/200度,烘烤15-20分鐘 *如果希望司康的粗糙紋路感更明顯,可以再烤之前,將壓模好的司康放進冷凍5分鐘,再烘烤喔

  • 就可以出爐囉~

    就可以出爐囉~

小撇步

這次的百香果優格司康,香氣濃郁,口感外酥內鬆~家人吃後愛不釋手,是很適合當早餐或下午茶的小點心

這個配方裡的果醬,換成其他果醬,也一樣好吃唷~小圓姐姐換成橘子醬製作,也很適合

然後,司康如果沒有吃完,記得要冰,要吃時,再回烤就可以了

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小圓姐姐 83 食譜 484 粉絲

Hi! 我是小圓姐姐,是個喜歡吃,臉有點圓的自由工作者。 工作之餘,我喜歡自己做點料理,所以分享自己喜歡的食譜, 希望大家一起吃得開心!

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