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灶頭鑊尾
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塔香清炒海茸

塔香清炒海茸

描述

台式便當經典菜,三杯辣炒海茸!

🪸相關食譜:「塔香炒海茸(五辛素)」、「塔香海茸炒肉絲」

20 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 海茸洗淨

    海茸洗淨

  • 水滾下白醋,海茸下鍋焯水

    水滾下白醋,海茸下鍋焯水

  • 再次洗淨並切長段

    再次洗淨並切長段

  • 準備薑片、蒜片、辣椒片等【料頭】,九層塔摘洗乾淨,【料汁】調勻

    準備片、片、辣椒片等【料頭】,九層塔摘洗乾淨,【料汁】調勻

  • 料頭下鍋爆香

    料頭下鍋爆香

  • 海茸下鍋爆炒

    海茸下鍋爆炒

  • 嗆入料汁,小火燜煮至湯汁收濃

    嗆入料汁,小火燜煮至湯汁收濃

  • 九層塔下鍋

    九層塔下鍋

  • 撒上胡椒粉提味

    撒上胡椒粉提味

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灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,229 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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