快炒海龍 陸蓮兒 821 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 469 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 描述 海龍屬於海帶的一種，也叫海茸；是一道下飯、下酒菜，鹹香好滋味！ 用快炒的方式，它易熟，QQ的。本身除了有點腥味外，並沒有什麼特殊味道。醬料要重一點，整個海龍才有味道。炒的過程自身會出水，所以跟炒蛤蜊、蜆一樣，不加水、不加醬油。爆香薑、蒜頭、辣椒、嗆米酒來去腥，加了蠔油或醬油膏、烏醋來提味。 食材 海龍 適量 薑絲 適量 蒜頭 適量 辣椒 適量 米酒 1小匙 烏醋 少許 蠔油 1大匙 九層塔 適量 步驟 薑絲、蒜頭、辣椒熱油爆香。 海龍放入拌炒；嗆米酒、加蠔油、烏醋拌炒勻。 最後放入九層塔快炒盛盤。 2016/08/07 發表 9,928 瀏覽
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