炒海龍
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
海龍
300g
蒜頭
4小瓣
薑片
5片
九層塔
少許
調味
醬油
2大匙
醬油膏
1大匙
糖
2小匙
米酒
1大匙
水
1/3碗
黑醋(可省略)
1小匙
-
1海龍切段，蒜頭切末， 九層塔摘嫩葉，薑切片，留兩片剩下切末。
-
2煮開熱水滾後，加入兩片薑片燙海龍 2~3分鐘，沖冷水備用。
-
3熱油鍋爆香蒜末及薑末，海龍入鍋熱炒，加入醬油、醬油膏、糖調味，米酒嗆邊鍋，炒出香味後加水。
-
4海龍燒軟收汁，最後加入黑醋及九層塔拌炒，完成。
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