炒海龍

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炒海龍好好吃!一定要燒軟入味才不辜負這道食材。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

海龍 300g
蒜頭 4小瓣
薑片 5片
九層塔 少許
調味
醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
2小匙
米酒 1大匙
1/3碗
黑醋(可省略) 1小匙
  • 1 海龍切段,蒜頭切末, 九層塔摘嫩葉,薑切片,留兩片剩下切末。
  • 2 煮開熱水滾後,加入兩片薑片燙海龍 2~3分鐘,沖冷水備用。
  • 3 熱油鍋爆香蒜末及薑末,海龍入鍋熱炒,加入醬油、醬油膏、糖調味,米酒嗆邊鍋,炒出香味後加水。
  • 4 海龍燒軟收汁,最後加入黑醋及九層塔拌炒,完成。
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2016/08/10 發表 3,687 瀏覽

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