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黃金泡菜

黃金泡菜

描述

做起來不費工、低成本,食材隨手可見也不容易失敗,非常適合新手以及喜歡吃泡菜的人

127 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 白菜切一口大小,紅蘿蔔半條切絲,加入適量鹽醃至少1小時

    白菜切一口大小,紅蘿蔔半條切絲,加入適量鹽醃至少1小時

  • 另一半蘿蔔切片下去炒,加一點點水軟化就可以起鍋

    另一半蘿蔔切片下去炒,加一點點水軟化就可以起鍋

  • 切片蘿蔔、蘋果切塊、辣椒、蒜頭一起加入。
調味料部分可依個人口味調整,白糖3大匙、白醋3大匙、香油2大匙、豆腐乳1塊。

全部加入果汁機打至泥狀。

    切片蘿蔔、蘋果切塊、辣椒頭一起加入。 調味料部分可依個人口味調整,白糖3大匙、白醋3大匙、香油2大匙、豆腐乳1塊。 全部加入果汁機打至泥狀。

  • 白菜把出水的部份倒掉,清水沖洗後,再以食用水再洗一次。
洗淨後把水壓乾

    白菜把出水的部份倒掉,清水沖洗後,再以食用水再洗一次。 洗淨後把水壓乾

  • 確認水份差不多,把剛剛打好的醬汁倒入容器拌勻。

    確認水份差不多,把剛剛打好的醬汁倒入容器拌勻。

  • 加入醬汁後的樣子

    加入醬汁後的樣子

  • 拿容器裝起來,冰入冰箱約1天後比較入味

    拿容器裝起來,冰入冰箱約1天後比較入味

  • 增加賣相的小方式,把裝好的泡菜搖一搖,看起來就會很漂亮💖

    增加賣相的小方式,把裝好的泡菜搖一搖,看起來就會很漂亮💖

小撇步

1.鹽巴在拌勻過程分批加入,比較能夠均勻
2.白菜很容易出水,一定要放夠久,試吃沒有菜味再加醬汁

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