素食番茄紅燒湯(不辣版)
描述
☂️每到濕冷下雨天，都會特別想來碗熱乎的湯麵。今天分享素食紅燒湯作法，邀請親朋好友一同共享😋
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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【紅燒滷包】配方(總重40g)：八角3顆、花椒1大匙、桂枝1大匙、芫荽籽1大匙、丁香10顆、小茴香2茶匙、白胡椒粒1茶匙、月桂葉6片、甘草4片。 ⭐上述香料裝包，用清水洗一下去除藥味。
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①乾香菇用熱水泡發 ②腐竹用清水泡發 ③白蘿蔔切大塊 ④胡蘿蔔切滾刀塊 ⑤玉米切小段 ⑥牛番茄切大塊 ⑦青江菜洗淨 ⑧老薑切片
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①淋入炒好的醬汁、香菇水、清水 ②燉煮30分鐘，取出昆布 ③加入泡好的腐竹，繼續燉30分鐘 ④加入青菜，淋上香油、撒上香菜
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【十全豆瓣醬】規格：150g。成分：非基因改造黃豆、米、鹽、小麥、防腐劑(己二烯酸鉀1.0g/kg以下)等。
小撇步
※紅燒湯最重要的味道來自辣豆瓣醬（郫縣豆瓣），因為這次做的是不辣食譜，可改用陳年豆瓣醬、黃豆醬（普寧豆醬）、乾黃醬、大醬（東北大醬）等代替。
