黃豆醬

黃豆滷豬腳-豆油伯金美好醬油

黃豆的出現輔以畫龍點睛的效果，新鮮黃豆天然的甘甜滋味，讓一整鍋的豬腳不油膩，吃起來也另有風味 詳全文https://www.mit...

食材：豬前腳塊、砂糖、水、米酒、蒜仁、(拍扁)薑、蔥、豆油伯金美好醬油、黃豆

黃豆醬炒空心菜/康寶自然鮮嫩雞風味調味料

炒青菜時加上黃豆醬同炒是很台式的美味。如果能再加點高湯，炒青菜的味道會更鮮美。如果沒空熬高湯怎麼辦呢？康寶自然鮮嫩雞風味調味料加一...

食材：空心菜切段 一把、蒜末、黃豆醬、康寶自然鮮嫩雞風味調味料、油、糖

清炒龍鬚菜/大蒜 黃豆醬

以前去植物竹子湖吃野菜，必點龍鬚菜，每家店炒的方式都不太一樣。 有的店家料理的味道很濃厚，但我偏好炒得很清爽感覺的野菜。 龍鬚...

食材：龍鬚菜1把、黃豆醬、蒜末、糖、油、水

古早味黃豆醬肉絲炒芋蘅（芋頭梗）

小時候外公種菜，他時常扶著老式的黑色腳踏車當作拐杖搖搖晃晃地走幾公里路，送芋蘅來給他的小女兒（就是我媽），軟軟爛爛的炒芋蘅，吃到就...

食材：蒜末、肉絲、芋蘅、黃豆醬、醬油、糖、油

芹菜炒魚膘/黃豆醬

逛魚市場買了生魚片吃，吃完之後還意猶未盡，順便看看旁邊的攤位買的什麼東西。 眼睛明亮超新鮮的赤鯮、黑鯧、紅條ˊ石斑，族繁不及備載...

食材：魚膘、芹菜、蔥、薑絲、辣椒切斜片、黃豆醬、糖、油、水、米酒（可省略）

紅燒豆醬黃魚

黃魚肉質細嫩且沒有腥味，使用較重口味的黃豆醬來料理，醬汁鹹香，非常下飯，搭配魚肉恰到好處呢！

食材：黃魚、薑、蔥、醬油、辣椒、黃豆醬、蒜頭、味霖、米酒、水

黃豆醬燒紅目鰱

簡單的食材料理，好學又好下飯的喔。

食材：紅目鰱魚、蒜苗、黃豆醬、薑絲、米酒

黃豆醬燉魚

傳統豆醬豆腐乳吃完後會剩下一些豆醬 丟棄可惜 拿來燉魚剛剛好 菜碼搭配時也可清清冰箱 有什麼就搭什麼 順意的料理 嚴媽媽小食記分...

食材：海魚、老豆腐、木耳、洋蔥、黃豆醬、蒜片、青辣椒、乾辣椒、蔥、香菜

黃豆醬炒芥藍

在市場買了兩把芥藍才10塊錢，我猜可能是芥藍有些許苦味較不受大家青睞的原故所以菜價才會如此便宜，今天我要利用黃豆醬和糖的甘香甜味來...

食材：芥蘭菜、薑末、黃豆醬、水、糖、沙拉油、裝飾用辣椒

【影片】甜醬油炸黃豆餅【老娘的草根飯堂】

因為之前有網友撩起我對印尼黃豆餅的興趣 就試了試做一下炸黃豆餅 味道還不錯的！ 而且是發酵過的豆，很健康！ 影片：https:/...

食材：印尼黃豆餅、印尼甜醬油

黃豆醬炒箭筍～全素

食材：箭筍、紅蘿蔔、木耳、薑片、辣椒（可省）、油、黃豆醬、昆布粉、水

鳳梨黃豆醬炒過貓＠Selina Wu

過貓，是我喜愛的野菜之一，最常見的做法是川燙後加上許多美乃滋，再撒上花生粉後食用，可是我不愛這麼吃，一來不愛美乃滋，再者更不喜花生...

食材：過貓、蒜、鹽、鳳梨黃豆醬

鳳梨黃豆醬蒸鱈魚@Selina Wu

老爺想吃鱈魚，所以一口氣買了許多塊，海鮮類最好盡早吃完，於是我又從冰箱拿了一塊出來，我問，想吃煎的還是蒸的？蒸的，這是他的回答。鳳...

食材：鱈魚、蔥、鹽、薑、蒸魚醬油、鳳梨黃豆醬、米酒

黃豆醬炒野蓮@美麗人妻Selina Wu

近來幾個禮拜的採買方式是這樣，週一早上出門，盡可能把要煮的菜一次買齊，如此這週就可以專心宅在家，一大堆菜裡頭總會有先後順序，葉菜類...

食材：野蓮、蒜、鹽、乾木耳、黃豆醬、紅蘿蔔

快速醃【黃豆醬嫩薑】

吃嫩薑現在正是時候！ 繼上次分享的【嫩醋薑】作法，反應均極為熱烈，大多數人對於嫩薑的喜愛可見一般； 而利用「黃豆醬」作食材的醃漬法...

食材：嫩薑、鹽、黃豆醬、糖、寬口的有蓋容器、水、米酒

黃金醬抹茶紅豆麵包[Panasonic製麵包機]

為何製作這款麵包呢? 小時候, 在傳統的麵包店裡, 有一種麵包, 常常母親買給我做早餐吃, 它有著酥鬆的奶油蛋黃外層, 雖然沒有內...

食材：糖粉、奶油、蛋黃、低筋麵粉、核桃顆粒、高筋麵粉、細砂糖、抹茶粉、水、酵母、市售顆粒紅豆、Panasonic烘燒烤微波爐NN-C236、Panasonic製麵包機SD-BMS105T

★黃豆醬鯽魚【金門高粱飄香料理】★

這道阿嬤的味道....小時候看著阿嬤用自己作的黃豆醬,加上老爸釣回來的鯽魚,慢火燉煮.整個屋內香氣四溢.... 金門高梁酒，素...

食材：金門高粱酒、醋、鯽魚、黃豆醬、蒜頭、辣椒、水

拉比尼亞廚房~客家黃豆醬

客家黃豆醬（又稱蔭醬） 似乎是客家人廚房必備的調味料之一，像炒野蓮少了此物嚐起來多了澀味；還有薑絲炒大腸這道客家名菜，很多店家也喜...

食材：發酵過的黃豆鼔、黃砂糖、海鹽、甘草、米酒