柳橙柚香磅蛋糕

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濕潤的奶油蛋糕體中滿是柳橙的清新香氣,
加上一抹柚香果醬提味,
嗅覺與味覺滿滿被柑橘香包覆,
一杯紅茶,一塊磅蛋糕,
是個適合偷閒療癒的母親節下午茶點心^^

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食材

無鹽奶油 180g
砂糖 170g
170g
低筋麵粉 230g
無鋁泡打粉 2小匙
牛奶 60g
柳橙汁 60g
柳橙皮末 2顆量
柚子果醬 4大匙
  • 1準備:2個磅蛋糕模鋪白報紙,烤箱預熱170度
  • 2將2顆柳橙刨皮,並榨出60g果汁
  • 3將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌均勻
  • 4將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊
  • 5將柳橙皮末拌入奶油糊中,再將過篩的低筋麵粉及泡打粉拌入
  • 6將牛奶及柳橙汁倒入步驟5中並拌勻
  • 7取1/3的步驟6倒入磅蛋糕模中,再抹上柚子果醬,再將剩餘的麵糊倒入並鋪抹平
  • 8放入預熱170度烤箱烤40min
  • 9出爐後,脫模並撕掉白報紙待涼,用保鮮盒密封靜置一晚,隔日食用口感較佳
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小撇步

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2013/05/11 發表 8,231 瀏覽

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