柳橙檸檬磅蛋糕（無泡打粉）
描述
時令盛產的柳丁鮮甜多汁，將這美味的果肉片片裹在濕潤的奶油蛋糕體中，加點檸檬增添香氣也讓口感平衡，讓不嗜甜的朋友也能一片接一片的品嘗～
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步驟
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mini磅蛋糕模先鋪張烘培紙或是也可以塗抹上一層薄薄的無鹽奶油，再撒上高筋麵粉並抖落多餘的麵粉也可以形成不沾。烤箱預熱170度西
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首先來打發雞蛋，取一大一小兩鍋，大鍋裝水後即開火，再將小鍋裝雞蛋及砂糖並放置在大鍋上，用打蛋器持續攪拌至手觸摸蛋液微溫即離火。（注意：不可過熱）
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這時再取一鍋，將無鹽奶油切小塊放入，並放置在步驟2的大鍋上，隔水加熱至奶油融化即熄火，並將奶油保溫在大鍋中。（注意：奶油溫熱著等會較好與蛋液拌均勻）
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將步驟2的蛋液用電動打蛋器高速攪打至舀起蛋液時，滴落的蛋液痕跡不會馬上消失（注意：此狀態才是將全蛋打發喔）
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將檸檬汁加入步驟4拌勻，再將低筋麵粉過篩拌入至無粉粒
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最後將柳橙皮末、果肉倒入拌勻即可
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再將溫著的無鹽奶油小量小量的倒入步驟5中，拌勻後再倒入小量（注意：每次倒入的量約2~3大匙的量即可）
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步驟7倒入磅蛋糕模中，放進預熱170度西烤箱烤20~23min左右至竹籤刺入不粘黏即可出爐。出爐脫模放涼，靜置一晚隔天食用口感會更濕潤。（烘烤10min後可在結皮的蛋糕上畫一縱刀，這樣等會裂口會較平滑，若不介意也可省略此步驟）
小撇步
mini蛋糕模的尺寸為11*5*6cm，可做3個。亦可用一般磅蛋糕模來烘培，烘烤時間約35min。
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