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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,090 粉絲

高麗菜蒜頭雞湯

高麗菜蒜頭雞湯

描述

湯色奶白、蒜香濃郁,還充滿蔬菜的鮮甜😋 吃完還想再吃!

🍲相關食譜:「蒜頭雞湯」、「刈菜雞湯(簡單版)」、「韓式蔘雞湯(簡易版)」、「韓式蔘雞湯(家常版)」、「簡易韓式蔘雞湯」、「肉骨茶雞湯」、「八珍羊肚菌雞湯」、「何首烏十全雞湯」

41 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備蒜蓉醬,食譜詳見https://icook.tw/recipes/458879

    準備蓉醬,食譜詳見https://icook.tw/recipes/458879

  • 雞翅斬成3截(翅小腿、翅中、翅尖),洗淨後浸泡淡鹽水2小時

    雞翅斬成3截(翅小腿、翅中、翅尖),洗淨後浸泡淡鹽水2小時

  • 雞翅冷水入鍋

    雞翅冷水入鍋

  • 大火煮10分鐘後打去浮沫

    大火煮10分鐘後打去浮沫

  • 加入蒜蓉醬、去皮蒜仁,轉成中火

    加入蓉醬、去皮仁,轉成中火

  • 中火煮5分鐘後再次撇除浮沫

    中火煮5分鐘後再次撇除浮沫

  • 加入紅棗,保持中火滾15分鐘

    加入紅棗,保持中火滾15分鐘

  • 加入所有蔬菜,繼續滾10分鐘,下鹽、雞粉、胡椒粉調味

    加入所有蔬菜,繼續滾10分鐘,下鹽、雞粉、胡椒粉調味

  • 撒上枸杞、淋上少許紹興酒

    撒上枸杞、淋上少許紹興酒

小撇步

※黃酒不敢多加,否則雞湯喝起來會有股怪味兒。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,090 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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