P 31 食譜 302 粉絲 追蹤 蒜頭雞湯(濃白湯頭) 45 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 土雞腿 500克 蒜頭(球) 2大顆 洋蔥丁 1顆 調味料 鹽 適量 白胡椒 適量 紹興酒 3大匙 步驟 冷水下鍋,大火煮到微滾(讓血水雜質釋出),撈出雞肉沖洗乾淨備用。 將雞腿肉煎到金黃取出備用 原鍋不洗下洋蔥丁、蒜頭中小火炒到香味出來。 把雞肉放回鍋內,加水淹過食材,大火煮滾。 煮滾後,蓋鍋蓋轉中火燉煮20分鐘。 依自己口味下鹽、白胡椒,再加入紹興酒增加風味。 將肉撈起,用均質機將湯裡的洋蔥、蒜頭打碎。(有白泡是正常的,等一下就會消失,就有濃白湯頭了) 確認鍋內的洋蔥、蒜頭都打碎後,把雞肉放回鍋內,完成。 1.2 萬 瀏覽 2023/03/11 發表