珍妮花 191 食譜 681 粉絲 追蹤 桂竹筍炒肉末 描述 4月開始,市場買得到是桂竹筍了! 桂竹筍特有的清香,配上豬絞肉、豆瓣醬和蠔油,味道鮮美。 #桂竹筍炒肉末 #炒飯料理 #中式炒菜 #素肉搭配 #簡易料理 #煎炒烹煮 #鍋具料理 #家常菜色 已參加:百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味 59 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 桂竹筍 850克 豬絞肉 150克 豆瓣醬 2大匙 李錦記舊庄特級蠔油 2大匙 醬油 1大匙 鹽 1茶匙 清水 3碗 步驟 桂竹筍買回來建議再川燙一次後,放涼,撕開切段擠乾水份備用。 準備好絞肉和大蒜末。 鍋中加油熱鍋,加入絞肉拌炒。 把炒半熟的絞肉推到鍋旁,倒入蒜末,再加豆瓣醬和李錦記舊庄特級蠔油。 接著將鍋中所有食物炒在一起。 加入筍繼續炒。 加入清水3碗(飯碗)。 水滾後蓋上鍋蓋轉中小火燜,原則上30分鐘,過程中必須要開蓋檢查水收乾的程度,避免燒焦。 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記。 這次煮了約25分鐘,只剩下這些湯汁,嚐了一塊桂竹筍,很入味,這樣就可以關火了。 味道鮮美的桂竹筍炒肉末,可以先炒好,冷的也好吃。 7,409 瀏覽 2024/04/22 發表