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貪吃橘
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洋蔥番茄蛤蜊湯 ♪♪快手靚湯2♪♪

洋蔥番茄蛤蜊湯 ♪♪快手靚湯2♪♪

描述

不騙人~這湯的靈感…是從義大利麵發展來的。
但「奶油」才是畫龍點睛的靈魂,將所有氣味滋潤統合起來。

步驟

  • 蛤蜊洗淨加鹽1小匙,靜置半小時吐沙(吐完換回清水)

  • 鍋中加1小匙油,炒香蒜蓉

    鍋中加1小匙油,炒香

  • 放入洋蔥&奶油繼續拌炒

    放入洋蔥&奶油繼續拌炒

  • 洋蔥轉透明時,放入番茄混炒2分鐘

    洋蔥轉透明時,放入番茄混炒2分鐘

  • 加入水、蛤蜊、米酒,煮滾(蛤蜊也幾乎開口),加鹽調味即成。

    加入水、蛤蜊、米酒,煮滾(蛤蜊也幾乎開口),加鹽調味即成。

小撇步

* 買已吐完沙的蛤蜊,省略步驟1。
* 起鍋後,可加香菜或九層塔提味。
* 想吃酸甜果味,加番茄醬+醋改口味。

更多@貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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留言

共 1 則
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  • 請問如果不加米酒可以嗎?

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