洋蔥番茄蛤蜊湯 ♪♪快手靚湯2♪♪

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不騙人~這湯的靈感…是從義大利麵發展來的。
但「奶油」才是畫龍點睛的靈魂,將所有氣味滋潤統合起來。

食材

食材︰蛤蜊 300g
食材︰番茄丁 1個番茄
食材︰洋蔥碎 1/2粒
食材︰蒜蓉 2粒
調味料︰米酒 1大匙
調味料︰鹽 適量
  • 1 蛤蜊洗淨加鹽1小匙,靜置半小時吐沙(吐完換回清水)
  • 2 鍋中加1小匙油,炒香蒜蓉
  • 3 放入洋蔥&奶油繼續拌炒
  • 4 洋蔥轉透明時,放入番茄混炒2分鐘
  • 5 加入水、蛤蜊、米酒,煮滾(蛤蜊也幾乎開口),加鹽調味即成。
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小撇步

* 買已吐完沙的蛤蜊,省略步驟1。
* 起鍋後,可加香菜或九層塔提味。
* 想吃酸甜果味,加番茄醬+醋改口味。

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2013/05/10 發表 1.7 萬 瀏覽

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