洋蔥番茄蛤蜊湯 ♪♪快手靚湯2♪♪
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不騙人~這湯的靈感…是從義大利麵發展來的。
但「奶油」才是畫龍點睛的靈魂，將所有氣味滋潤統合起來。
食材
食材︰蛤蜊
300g
食材︰番茄丁
1個番茄
食材︰洋蔥碎
1/2粒
食材︰蒜蓉
2粒
調味料︰米酒
1大匙
調味料︰鹽
適量
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1蛤蜊洗淨加鹽1小匙，靜置半小時吐沙(吐完換回清水)
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2鍋中加1小匙油，炒香蒜蓉 -
3放入洋蔥&奶油繼續拌炒
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4洋蔥轉透明時，放入番茄混炒2分鐘
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5加入水、蛤蜊、米酒，煮滾(蛤蜊也幾乎開口)，加鹽調味即成。
小撇步
＊ 買已吐完沙的蛤蜊，省略步驟1。
＊ 起鍋後，可加香菜或九層塔提味。
＊ 想吃酸甜果味，加番茄醬+醋改口味。
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