港式乾炒叉燒意粉【李錦記蜜汁烤肉醬】

Name: 港式乾炒叉燒意粉【李錦記蜜汁烤肉醬】 by 李錦記
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 梅頭肉 1 條; 義大利麵 120 克; [叉燒醬汁] 李錦記蜜汁烤肉醬 2 湯匙; 洋蔥絲 1/2 顆; [叉燒醬汁] 李錦記舊庄特級蠔油 半湯匙; [調味料] 李錦記舊庄特級蠔油 半湯匙; 大蒜片 2 瓣; [叉燒醬汁] 水 150 ml; [調味料] 李錦記頭道減鹽醬油 1 湯匙; 青蔥段 3 根; [調味料] 米酒 1 湯匙

描述

重現港式茶餐廳經典，就愛港式這一味!
梅頭肉肥瘦均勻煎至金黃，使用蜜汁烤肉醬 2大匙、舊庄特級蠔油半匙完成叉燒醬汁，甜蜜又濃郁。慢煮梅頭肉吸飽醬汁，炒香配料，最後加入醬油、蠔油拌炒即成。

7 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

梅頭肉

1 條
義大利麵

120 克
洋蔥絲

1/2 顆
大蒜片

2 瓣
青蔥段

3 根

叉燒醬汁

調味料

步驟

食材準備
鍋中倒入油，將梅頭肉煎至表面金黃取出
放進煮沸的水汆燙30 秒後擦乾備用
把蜜汁烤肉醬、蠔油、水製作成叉燒醬汁
放入梅頭肉慢煮，吸收醬汁，蓋上鍋蓋小火燜煮4 分鐘再開大火收汁
關火讓叉燒靜置後切片備用
倒油入鍋，炒香洋蔥、蔥段，放入煮好的義大利麵，加少許米酒
加入醬油、蠔油稍微拌炒
關火拌炒即可出鍋擺盤

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2024/04/19 發表

李錦記 295 食譜 2,213 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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