氣炸蜜汁叉燒【李錦記蜜汁烤肉醬】
描述
用氣炸鍋來做叉燒非常適合，使用李錦記蜜汁烤肉醬就可以省去自己調配醬汁的麻煩，做出媲美外面港式叉燒店的叉燒肉，簡直可以說是專門為了叉燒而生的醬汁。
本道料理重點有三，一為醃肉時建議最少要醃一個晚上才能入味，二為氣炸時間必須恰到好處，最後則是氣炸過程中一定要刷醬，叉燒表面才會有油亮感，同時增加叉燒的鮮甜度！
油亮鮮甜的叉燒配上一碗白飯、荷包蛋、青菜就是完美的黯然銷魂飯！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將梅花豬肉塊以清水洗淨並用廚房紙巾擦乾，再用叉子將肉塊戳洞(使醬汁更能入味)。
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將肉塊、蔥段放入夾鏈袋中，倒入醬料醃漬一個晚上（醬料需要蓋過肉塊）。
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將醃好的肉塊表面多於醃醬擦拭掉再放入氣炸烤盤中，以180度、氣炸20分鐘(每5分鐘時將肉塊翻面，並刷上蜜汁烤肉醬)。
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肉塊取出稍微靜置3-5分鐘後切片即可享用。
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完美上桌！
小撇步
1.用叉子在豬肉表面插洞，可以使醬料更入味
3.肉塊氣炸前務必將表面多餘的醃醬擦拭掉，氣炸後外表才不易焦黑
2.氣炸過程中一定要再刷上蜜汁烤肉醬，叉燒表面才會有油亮感，也能使叉燒更入味！－
Lee Kum Kee 李錦記台灣
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