燕麥葡萄餅乾
食材
無鹽奶油
100g
黑糖
50g
蛋
1個
楓糖漿
2大匙
低筋麵粉
60g
小蘇打粉
1小匙
肉桂粉
1小匙
鹽
1/2小匙
燕麥
135g
葡萄乾
80g
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1 烤箱預熱170度. 將奶油在室溫中軟化, 再加入黑糖用刮刀混合至光滑柔軟. -
2 加入打散的蛋與楓糖漿用打蛋器拌勻, 此時黑糖會有一點結塊的狀態, 不過沒有關係並不會影響到餅乾的口感.
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3 加入過篩的低筋麵粉,小蘇打粉,肉桂粉與鹽拌勻.
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4 將燕麥與葡萄乾加入混合均勻.
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5 用兩隻湯匙挖起麵團,將麵團整型呈圓形放在烤盤上, 然後再稍微壓扁一點,餅乾在烤的時候會稍微擴散, 因此要相互留一些距離. 接著放入170度的烤箱中烤15-20分鐘.
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6 剛出爐的餅乾非常柔軟, 因此將餅乾移到烤架上放涼時要很小心, 建議用蛋糕鏟會比較好用, 或者先讓餅乾留在烤盤上放涼個5分鐘再移到烤架上也可以.
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