{Cookie Time}健康良伴葡萄燕麥餅乾

2013/04/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這次要來介紹我超級超級愛的葡萄燕麥餅乾。

Jessica 的 no.13 餅乾 是我最最最愛的葡萄燕麥餅乾耶! 當時第一眼看到她PO文時,簡直是開心到都要放煙火了,因為這是我從小最喜歡吃的餅乾,特別是燕麥餅乾外加我最愛的葡萄,頓時間就把戒乳製品這回事給先放在一旁納涼,先來完成最愛的燕麥餅乾才要緊 (๑¯◡¯๑) ♥

食材

無鹽奶油 (室溫) 1 條 (4oz)
深黑糖 1/2 杯 (110g)
全蛋 (室溫) 1顆
香草精 1小匙
泡打粉 1/2小匙
1/2小匙
肉桂粉 1/2小匙
中筋麵粉 3/4 杯 (85g)
燕麥片 1 1/2 杯 (150g)
葡萄乾 2/3 杯 (60g)
  • 1 -材料- (參考Jessica食譜依據家中材料稍作更改)
  • 2 1. 所有材料先準備好,奶油請先退冰至室溫的硬度,全蛋也是室溫。在 mixing bowl 裡放入室溫下的奶油,用攪拌棒稍微拌勻。  然後加入深黑糖,再將其拌勻至顏色變淺一點。
  • 3 2. 加入全蛋和香草精。這時,全蛋會有好像跟奶油糖不能混合的現象,看起來有點噁心還有點雞蛋的腥味,這是正常的。 (但如果這時若是用我第二次使用的食譜用量,很奇妙的是,反而會因為奶油比較少而打起來比較均勻,呈現出來感覺會比較像鮮奶油打發過頭的溼度感)
  • 4 3. 混合所有乾料,一起篩進麵糰裡。
  • 5 步驟5
  • 6 4. 接下來要加入燕麥片。如果是使用機器的話,這時就開始用手攪拌了。在要加之前,先用手把燕麥片稍微壓碎 (我是保留一半是完整的燕麥片,另一半裝入密封袋稍微壓碎)。
  • 7 5. 加入葡萄乾。要加之前先確定葡萄乾沒有黏成一團。
  • 8 步驟9
  • 9 揉完的麵糰會長成這樣,有一點乾乾硬硬的,但是燕麥超多,葡萄乾也好多^^y
  • 10 7. 預熱烤箱至 350F。我一次是做這食譜的兩份,一次烤約30~32片,所以 Jessica 的食譜一份我平均做 15~16 片比較大的燕麥餅乾,放進烤箱大約烤 12.5 分鐘 (此部分請依照每個人家中烤箱不同&自己喜歡餅乾的軟硬度再做調整),中間要記得開烤箱,前後,上下轉換烤盤
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