豆瓣如意炒木耳【9】
比較重口味的菜式，搭炒黃豆芽最妙，越嚼越有滋味。
順道一提，黃豆芽是非常適合在冰箱養殖的水耕蔬菜，如果買回當天不急著煮，裝滿水放冰箱，它還會稍稍長胖些。
食材
食材︰黃豆芽
1包
食材︰新鮮木耳
200g
食材︰薑
3片
食材︰大蒜
3粒
調味料︰辣豆瓣醬
2大匙
調味料︰糖
1小匙
調味料︰鹽
少許
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1 木耳去蒂切絲，大蒜拍裂
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2 熱油鍋炒香薑&蒜 -
3 放入豆瓣醬爆香，加入木耳絲拌炒
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4 改大火下黃豆芽，加少許水燜煮(約1~2分鐘)
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5 拌炒均勻，放入鹽&糖調味，開動。
小撇步
＊ 調味時加上醋，就成了魚香口味，豆芽會更脆。
＊ 將辣豆瓣醬換成韓國辣椒醬(配麻油)，變身異國料理。
＊ 澎湃一點的版本可再加上豆干、榨菜。
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