豆瓣如意炒木耳【9】

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比較重口味的菜式,搭炒黃豆芽最妙,越嚼越有滋味。
順道一提,黃豆芽是非常適合在冰箱養殖的水耕蔬菜,如果買回當天不急著煮,裝滿水放冰箱,它還會稍稍長胖些。

食材

食材︰黃豆芽 1包
食材︰新鮮木耳 200g
食材︰薑 3片
食材︰大蒜 3粒
調味料︰辣豆瓣醬 2大匙
調味料︰糖 1小匙
調味料︰鹽 少許
  • 1 木耳去蒂切絲,大蒜拍裂
  • 2 熱油鍋炒香薑&蒜
  • 3 放入豆瓣醬爆香,加入木耳絲拌炒
  • 4 改大火下黃豆芽,加少許水燜煮(約1~2分鐘)
  • 5 拌炒均勻,放入鹽&糖調味,開動。
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小撇步

* 調味時加上醋,就成了魚香口味,豆芽會更脆。
* 將辣豆瓣醬換成韓國辣椒醬(配麻油),變身異國料理。
* 澎湃一點的版本可再加上豆干、榨菜。

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2013/05/09 發表 1.0 萬 瀏覽

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