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貪吃橘
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豆瓣如意炒木耳【9】

豆瓣如意炒木耳【9】

描述

比較重口味的菜式,搭炒黃豆芽最妙,越嚼越有滋味。
順道一提,黃豆芽是非常適合在冰箱養殖的水耕蔬菜,如果買回當天不急著煮,裝滿水放冰箱,它還會稍稍長胖些。

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步驟

  • 木耳去蒂切絲,大拍裂

  • 熱油鍋炒香薑&蒜

    熱油鍋炒香&

  • 放入豆瓣醬爆香,加入木耳絲拌炒

    放入豆瓣醬爆香,加入木耳絲拌炒

  • 改大火下黃豆芽,加少許水燜煮(約1~2分鐘)

    改大火下黃豆芽,加少許水燜煮(約1~2分鐘)

  • 拌炒均勻,放入鹽&糖調味,開動。

    拌炒均勻,放入鹽&糖調味,開動。

小撇步

* 調味時加上醋,就成了魚香口味,豆芽會更脆。
* 將辣豆瓣醬換成韓國辣椒醬(配麻油),變身異國料理。
* 澎湃一點的版本可再加上豆干、榨菜。

更多美味@貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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