莓香蠔油雞球/李錦記舊庄特級蠔油
描述
今年草莓季已經到了尾聲，來做一道莓香滿滿滿的蠔油雞球吧！
雞球經過蠔油醃漬，鮮嫩多汁，青椒清爽脆口，草莓果香十足，與雞球一起入口，為這道料理增添許多滋味與多重口感
雞肉含有高蛋白質，草莓與青椒含豐富的抗氧化物質和維生素C，使這道料理營養豐富，滋味美妙。
- 已參加：百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味
步驟
-
雞腿切大丁，約3cm立方。 青椒切邊長約2cm菱形片。
-
草莓買小顆的即可，不用切，洗淨去蒂頭葉片，直接下鍋。如果買大顆的，則切成適口大小。 目前（3月底購買）最小的五號草莓一籃（到大型水果行購買）才百元上下，有1.5公斤，煮果醬料理都超級划算。
-
雞肉用李錦記舊庄特級蠔油1大匙加醬油一小匙，加太白粉一大匙拌勻。 醃漬五分鐘。
-
草莓壓成泥或捏成泥，打汁也可以。 不一定要全部變成汁，留點顆粒也可以。 加入李錦記舊庄特級蠔油1大匙，加醬油2小匙拌勻成炒肉用的醬汁。
-
果香調味醬汁事先備好，將雞肉煎熟後，直接下醬汁拌炒即可。
-
熱鍋下油，下醃好的雞肉中火煎，可加蓋更容易熟。 雞肉八九分熟之後，下莓果醬汁。
-
將雞肉與醬汁先翻炒均勻。
-
加入草莓與青椒再拌炒均勻。 草莓與青椒都不用炒很久（其實生的也可以吃）拌炒只是要沾附醬汁，跟醬汁翻拌均勻就可以起鍋了。 如果不喜歡吃太生的青椒，可以先下青椒炒一會。再下草莓。
-
嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！
-
酸甜的草莓，爽脆的青椒與鹹鮮的蠔油雞球一起入口太涮嘴啦！ 一次可以補充到大量蛋白質與維生素。一個人吃光一盤也是很有可能的。
小撇步
* 料理時，請以湯匙輔助醬使用，請勿直接朝熱鍋中倒出
* 蠔油開封後需 冷藏保存，並避免長時間存放
